São receitas elaboradas das mais diversas maneiras, as mais comuns são as alterações feitas na hora, ou seja, no emproviso, não tem açúcar usa leite condensado, não tem cachaça usa vodka, tequila, e assim vai. Várias delas também são criadas quando um ambiente novo é inaugurado, o Barmen do local elabora um cocktail com o nome do local. E assim vai ... homenagem a artistas ou pessoas muito íntimas ... datas comemorativas .... tentativas de criar um cocktail para entra para adquirir identificação IBA.
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